飲食業だけにとらわれず、広い視野を持って日々の営業に取り組んでいます。

■プロフィール

未知インターナショナル株式会社出向　藤崎さん

■これまでの経歴

2022年 新卒入社 3ヶ月の店舗研修を経て、店舗小売事業部  世界の酒グランマルシェ 小野原店 配属
2024年 パートナー企業 未知インターナショナル株式会社へ出向、焼肉の殿堂キヨミズホール 配属
2025年 焼肉藤もと大吉商店 配属

■ 一日のスケジュール

16:45　勤務開始 朝礼
17:00　開店
22:00　休憩
23:00　発注作業
00:00　営業と並行し、翌日に向けた仕込み
02:00　勤務終了

■ 現在の仕事

焼肉を中心にすき焼きやしゃぶしゃぶ等、お肉を中心とした飲食店を展開する未知インターナショナル株式会社に出向し、現在は焼肉藤もと大吉商店で勤務しています。主にホール業務を担当し、ご来店されたお客様の席案内や予約管理、ドリンク作成、配膳を行い、発注や食材の管理等の業務にも携わっています。

お客様に快適に食事をしていただき、満足できる外食体験を提供できるようオペレーションの改善など、アルバイトスタッフ含め上下関係なく発信できる環境で、日々の変化が楽しく感じられています。

上司や先輩の皆さんがスタッフの意見に対し、真摯にサポートしてくださるので、私もそのような環境が維持できるよう新しく入社したアルバイトスタッフの教育を始め、スタッフ同士のコミュニケーションが活発になる店舗の雰囲気作りを意識しています。

■ 仕事のやりがい

なんといっても、お客様の反応を間近で感じられることです！自分が提供した一皿をお客様が口にされた際の反応を見て、盛り付けや提供のタイミング、お声掛けの仕方等、その場ですぐに工夫ができ、一日の中でも変化を加えながらチャレンジできるので、少しずつですが自分自身の成長を実感します。

お客様との距離が近く、すぐにニーズを汲み取れる飲食の現場での経験は、将来的に業務用卸などの営業部門にも活かせられると考えています。「食の流通」を担う会社の一員だからこそ、飲食業だけにとらわれず、広い視野を持って日々の営業に取り組んでいます。

■ 今後の目標

現在は発注の精度を高めることに注力しています。 今はまだ上司にサポートしていただくことも多いですが、原価管理などの「数字」を意識した在庫管理を自分一人で完結できるよう、日々の注文数やお客様の動きに常にアンテナを張っています。そして何より大切にしているのは、コンセプトである「大阪の大衆焼肉」らしい活気ある店づくりです！ 私が働く福島店は、グループの原点である1号店。その名に恥じないクオリティの意識はもちろん、いつご来店いただいても深夜まで元気に満ち溢れているお店を維持できるよう日々の営業に励んでいきます。

■ 学生の皆さんへ一言

私自身就職活動中、なにをやりたいのか決めあぐね、様々な業界、職種関係なく見ていました。その中で軸にしたのは、なに興味を持ち続けられるか。既に社会に出ている先輩や友人に話しを聞き、自分が働く姿を想像しながら就職活動を進めていきました。私の興味の軸は「酒」ということでグランマルシェへの入社を決めました。自分の興味や気持ちを大切に！皆さまの就職活動が納得がいくものになるよう、応援しています。